BAYAM, SUMBER ZAT BESI DAN ANTIOKSIDAN ? Desember 30, 2008

Jenis Tanaman
Keluarga Amaranthaceae memiliki sekitar 60 genera, terbagi dalam sekitar 800 spesies bayam (Grubben, 1976). Dalam kenyataan di lapangan, penggolongan jenis bayamdibedakan atas 2 macam, yaitu bayam liar dan bayam budidaya.

Bayam liar dikenal 2 jenis, yaitu bayam tanah (A. blitum L.) dan bayam berduri (A. spinosus L.). Ciri utama bayam liar adalah batangnya berwarna merah dan daunnya kaku (kasap).

Jenis bayam budidaya dibedakan 2 macam, yaitu:

1. Bayam cabut atau bayam sekul alias bayam putih (A. tricolor L.).

Ciri – ciri bayam cabut adalah memiliki batang berwarna kemerah-

merahan atau hijau keputih – putihan, dan memilki bunga yang keluar

dari ketiak cabang. Bayam cabut yang batangnya merah disebut bayam

merah, sedangkan yang batangnya putih disebut bayam putih.
2. Bayam tahun, bayam skop atau bayam kakap (A. hybridus L.).

Ciri – ciri bayam ini adalah memiliki daun lebar – lebar.

Jenis bayam yang biasa dikonsumsi ada 4, yaitu